j’ai vu des recettes avec les deux.. je ne sais pas que choisir… et niveau biscuit, plusieurs possibilités aussi, je suis un peu perdue.. Bonjour, Bonjour, chez certains fleuristes et dans les magasins Grand Frais :). Coucou et merci pour votre retour :). Est-ce que la crème montera quand même avec moins de chocolat par rapport à la crème liquide ? Merci beaucoup … je vais tester un de ses 4 ! MERCI <3. Quelle quantité de pate et de crème pour le nombre 50 en format A3 ? Merci de vos réponses, j’ai une dernière question : (Sans le temps de repos d’une nuit de la ganache). Bonjour, nous n’en avons pas fait pour le moment :(. Dégustation du gâteau dimanche : dessus je vais mettre des macarons et des petites meringues. Si j ai compris ce soir c est trop tôt Merci pour cette demande au dernier moment. Que me conseillez vous pour deux chiffres A3 niveau quantité dans votre recette du coup ? Quels sont les ingrédients (pour ganache et biscuit) que je dois utiliser pour faire un semblant de citron meringuée? Bonjour j’ai fais le gâteau aujourd’hui il était très bon. merci. Bonjour, avez-vous bien utilisé une crème fraîche entière à 30% de MG minimum? Bonjour Manon, vous en trouverez un ici ;): http://www.coloringpages101.com/simple-shapes-coloring-pages/65718-crown-coloring-page. merci bcp. Votre batteur n’est pas assez puissant à mon avis… . Dommage je ne peux pas mettre de photos il était PARFAIT . et quelle crème me conseillez vous de faire ? Nous vous conseillons d’utiliser les colorants en gel, cela marche très bien ;). Bonjour, si vous mettez 80g de sucre, la pâte sera moins sucrée, mais les deux possibilités marchent et elle sera réussie ;). Avez-vous eu des difficultés lors de la découpe? Bonjour, quelles fleurs comestibles peut on utiliser svp ? Merci. Pour voir le détail et l'évolution année après année d'un objet particulier, cliquer sur l'un d'eux ou cliquez que "liste complète" pour contulter le reste des objets. Je viens de finir mon number cake pour les 10 ans de mon fils. Je doit faire faire un number cake pour les 18 ans de mon cousin, et j’aimerais savoir si j’utilise des gabarit de taille A3 serait il suffisant ? Ca n'est pas indispensable. petite question concernant la pâte sablée? Bonsoir, avez-vous un modèle de patron « Bague de fiançailles » ?? Seulement ce sont les 1 an d’un petit garçon . Et quelles sont les quantités du coup pour le biscuit comme pour la crème? Bonjour Merci. A refaire encore et encore !! je compte cuire les biscuits cette après midi, comment dois je les conserver jusqu’au montage de demain matin? bonjour je voudrais faire un gâteaux chiffre 35 pour 20 personnes, si chaque chiffre c’est 6/8 part pour un a4? Sur la photo il s’agit des fleurs en gumpaste (le lien vers le tuto est dans l’article), mais vous pouvez utiliser des fleurs fraîches comestibles, disponibles chez Grand Frais ou chez Métro ;). Bonsoir, oups bonne nuit , Bonjour Julie, merci pour votre retour :). Mais je voulais savoir si je la fait le dimanche a cuire vas telle etre trop dur pour le lundi ou pas? Bonsoir, Nous avons eu 11 parts assez conséquentes. Share on Twitter Bonjour, vous pouvez remplacer 30g de farine (sur les 300g) par de la poudre de cacao (type Van Houten). Bonjour, le mieux est de préparer le biscuit et la base de la ganache la veille, puis monter la ganache et assembler le biscuit le lendemain ;). Si vous souhaitez garder le number cake à température ambiante après la sortie du frigo, ajoutez du chantifix dans la crème: https://www.planete-gateau.com/fr/preparations-melanges-mix-gateau-ingredients/10649-stabilisateur-de-crème-fouettée-funcakes-150-g.html?search_query=chantilly&results=66 Merci de votre réponse, du coup je vais faire la même ganache montée que vous par contre est ce que je peux rajouter de la noix de coco dedans ? Crème au beurre ? Je m’affole, je ne sais pas du tout comment je vais faire !Merci de me donner quelques idées. Cela va tenir jusqu’au soirs et si je dois mettre de la gelatine ou pas ? En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. C possible avoir une recette svp une ganache monté fruit de la passion svp, 150gr de chocolat blanc Je viens de faire un test pour Noel mais je trouve la crème très sucrée avec le chocolat blanc (sachant que j’ai divisé par deux le sucre du sablé). – 150g chocolat noir Je suis occupée a cuire mon biscuit (lapin de Pâques) et a 150 après 20 minutes il n est tjrs pas cuit, savez vous pourquoi? Comment puis je faire merci. Ça fait deux fois que je fais cette recette et c’est un succès merci ! Bonjour, si vous réalisez le chiffre 10 en format A3 et sur 3 étages, il y aura environ 25-30 parts, pas plus ;). Bonjour, remplacez simplement le chocolat blanc par le chocolat de votre choix (même quantité). Nous vous conseillerons d’inverser les couches et de placer la génoise et bas et le biscuit en haut, pour que celui-ci reste bien droit et plat :). J’ai imprimé les chiffres et je les ai plastifié comme ça un coup d’éponge et hop on range . Si je fais le chiffre 1 en format A3 combien de part vais je obtenir? Bonjour Dans ces cas là, par quoi remplacer le beurre, le chocolat blanc et la crème…? car ça me parait petit le patron que vous proposez. Merci. Car dans la vidéo c marqué 80g et ici dans la recette écrite vous avez mis 130g !!! Oui, pour faire un coeur, il faudra diviser les quantités par deux. Est ce une bonne idée ? Vendredi soir trop tôt ? Pour le patron: http://coloringpage.eu/wp-content/uploads/2019/02/rbow.pdf Dans un cas d’extrême urgence oui, mais il est mieux de faire le biscuit et la base de la crème la veille, puis le lendemain fouetter la crème et faire le montage :). Et le chiffre 2 avec une ganache chocolat noir praliné avec des chocolat de pâque en décoration . Un grand succès. Bonjour, Merci pour votre très beau blog et vos partages de recettes Caroline. Bonjour, merci pour vos conseils, vos gateaux sont magnifiques. Bonne journée :). Bonjour, nous faisons chauffer les 500g de crème ;). Bonjour, Les chocolats ne vont ils pas fondre ou devenir mou ? Si vous faites la pâte bien fine, vous n’aurez aucun mal à découper la tarte ;). Cuisez votre pâte feuilletée 15 minutes à 180 degrés, puis vérifiez que le chiffre est bien doré. Le dessous et le dessus ? bonjour je souhaite réaliser une ganache au chocolat blanc mais sur votre blog vous avez deux recettes l’une ou il n’y a pas d’ajout de creme liquide froide, et l’autre oui, c’est pour un number cake , je cherche une ganache qui tient le mieux au final est ce que le résultat est le meme pour les deux recettes merci pour votre réponse . Merci par avance. Merci. Bonjour, ??? Pâte sable amande comme indiqué au-dessus. Comment cela se passe? Bonjour, oui bien sûr, vous pouvez utiliser de la poudre de noisettes, la noix de coco… ou simplement la remplacer par le même poids de farine ;). Bonsoir, moi j’aimerais faire le chiffre 25 tout en ayant une recette sans gluten ?je pense faire une pâte sablée sans gluten avec de la farine sans gluten mais je ne sais pas si je peux faire une ganache montée au cholocat noir Valhrhona  » caraïbe à 66 % » , que pensez vous? Bonjour, nous vous conseillons de partir sur 250 ml de crème pour chaque ganache. Bonjour, nous vous conseillons de multiplier les quantités par 1,5 ;). Bonjour, oui c’est bien de la crème entière (30% de MG). Bonjour, oui, vous pouvez, sans aucun souci ;). La crème Fleurette est ok ;). Si vous auriez un conseil svp je voulais donner une saveur fraise à la ganache sachant que je n’avais pas trouvé en magasin la pulpe de fruit. En plein test pour un anniversaire, la pate colle énormément je trouve mais comme je n’ai jamais travaillé de pate je ne sais pas si c’est normal, j’ai suivi la recette à la lettre, ma pate a reposé une nuit au frigo. BONJOUR comment puis je calcule le nombre de parts ? Cette ganache me fait tellement peur… Peur qu’elle graine, tranche… Je suis preneuse de toutes autres astuces !!! Bonjour, oui c’est bien cela pour le citron et vous pouvez bien évidemment colorer la pâte et/ou la crème avec des colorants en gel ;). Bonjour, le nombre de parts dépend du chiffre (il y en a plus dans un ‘0’ que dans un ‘1’par exemple), mais en gros il y a entre 6 et 8 parts dans chaque chiffre :). Merci, ce fut un régal! . Je ferai mes pâtes sablées & ganaches la veille. Je viens vers vous un peu en panique car je me suis trompé dans les quantités j’ai suivi votre recette sauf que j’ai mis 300 grammes de beurre au lieu de 200. Elles m’ont l’air assez solides et pratique pour le transport ! Je peux le monter dimanche matin (créme et fruits)? Merci pour votre réponse et ces superbes recettes. Bonjour, Bonjour, ma ganache a du mal a montée en crème ! Ajouter le sucre en poudre. Vous dites au dernier moment de le faire mais c est à peu prés combien d heures avant car ils vont se manger vers 16h30 et cela ne se passe pas chez moi. Combien de temps a peu pres faut la laisser a vitesse 6? Bonjour, vous pouvez utiliser n’importe quelle crème claire et la colorer avec des colorants liposolubles: ganache montée, crème chantilly-mascarpone etc ;). Bonjour! merci. Le lendemain il suffira de fouetter la ganache et de décorer le tout ;). Je souhaite faire un number cake pour mes 25ans. Petite question : Pour la crème, est ce possible de mettre de la crème patissiere quitte à mettre un colorant ? Bonjour, une fois que la ganache est lisse ;). Tenez-vous informé(e) de l'actualité et des événements de Meilleur du Chef en vous abonnant à notre newsletter. Merci d’avoir pris le temps de répondre. Bonjour, je souhaite faire ce gâteau pour qu’il soit mangé demain midi, si je fais le montage maintenant est-ce que la crème va tenir ? Bonjour, Bonsoir, la ganache montée tiendra mieux grâce au chocolat qu’elle contient. Si je vous lis bien, je peux faire le montage biscuits et crème la veille et mettre les fruits le jour même? bonsoir, je dois faire un 40 pour 40 personnes. Pour la pâte sablé, prenez du beurre doux. Merci pour votre réponse. Bonjour, Bonjour, la crème bavaroise a une consistance trop fluide pour être dressée à la poche à douille :(…. Youhouuu ça fait trop plaisir, merci pour votre retour Charline :). Si vous n’avez jamais fait de ganache montée, nous vous conseillons de partir sur la recette avec l’ajout de crème froide, car cette crème montera mieux en chantilly quand vous allez la fouetter. Si c’est possible d’avoir un retour rapide, c’est pour cette semaine. Pour le chocolat au lait, oui, les proportions restent les mêmes.Vous pouvez réaliser les deux biscuits en même temps et garder le deuxième, il tiendra sans problème 3 jours ;). Bonjour, il est préférable de tout assembler au dernier moment, surtout si vous utilisez la crème chantilly-mascarpone qui est fragile. Paul Alfred Devie, mobilisé au 132 e d’infanterie, est passé à la 6 e section de COA le 3 mars 1918 et au 1 er régiment de zouaves le 6 mai 1918, puis au 355 e régiment d’infanterie. C’est avec plaisir, dites-nous ce que ça a donné ;). Merci de votre aide. À la sortie, montez votre ganache au batteur. Et du coup j’aurais aimé faire une crème qui soit bonne, avez vous des idées?? J aimerai essayer la tarte chiffre avec les Kinders mais sur là photo vous Avec une génoise, le gâteau n’aurait pas la même tenue, ce qui est joli sur le format ‘tarte’ est justement le biscuit dur qui tient droit sur la crème et fait que l’ensemble paraisse plus ‘aéré’ ;)…, Trop contente d’être tombée sur votre blog … fabien, Bonjour, Vous pouvez monter les deux chiffres vers midi, ils tiendront sans problème jusque’à 16h :). Bonjour, Je souhaite réaliser mon gâteau la veille au soir pour le lendemain vers l’heure du goûter. Peut on faire la ganache montée avec de la creme soja ? Bonjour, il vaut mieux dresser le gâteau à la dernière minute, mais si la ganache n’a pas tenu, c’est qu’elle n’a pas été sufisamment fouettée à notre avis…. Bonjour, merci pour votre super retour :)! Il suffit de lire la graduation du thermomètre indiquée à fleur du sirop. Plus le chocolat sera foncé, plus la crème aura de tenue ;). Posez un morceau de film alimentaire sur la surface de la crème et placez-la au moins 4 heures au réfrigérateur (une nuit c’est encore mieux), 4. Encore merci ? Merciiiiii beaucoup pour la recette? je compte faire cette recette avec des enfants dans deux semaines, pouvez vous me dire combien de part vous faites avec chaque lettre? Bonjour et merci pour votre recette ! Merci beaucoup pour votre super retour Charlotte :). Merci pour votre réponse . Bonjour, oui elle doit figer un peu vu qu’elle contient déjà du chocolat blanc… avez-vous résolu votre soucis? Vos gâteaux sont magnifiques..pouvez vous me dire comment gérer les quantités de chocolat et crème et Est ce que c’est toujours la même en fonction des différents chocolats (Blanc. Quel a été le résultat ? Cette recette (2 chiffres) est parfaite pour 16 personnes, puisque chaque chiffre contient 6-8 parts.
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